roti de porc aux pruneaux

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Difficulté :
4 pers.
30 min
60 min

Ingrédients

  • 1 rôti de porc
  • 40 g de pruneaux dénoyautés si possible .
  • 4 gousses d'ail
  • 1 zeste d'orange
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 petit pot de crème
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • margarine
  • Poivre / sel

Préparation

  1. 1 - Ouvrir le rôti en deux dans la longueur et le farcie de pruneaux . le refermer et le reficeler .
  2. 2- Le faire dorer sur toutes ses faces , même les bouts
  3. 3- Ajouter les gousses d'ail, le vin blanc,le fond de veau. Surveiller la cuisson pendant 1 heure en retournant le rôti .
  4. 4- Ajouter les pruneaux restants autour dans la cocotte,ainsi que le zeste d'orange . Poursuivre la cuisson 30 min .
  5. 5- Ajouter la crème et laisser reprendre 1 bouillon .
  6. Servir avec des pâtes fraîches